(+420) 607 809 264tom.necas@seznam.cz

Vinice a sklep

Naše vinařství hospodaří na 5,5 hektarech vinohradů rozložených v tratích Kozí horky a Trkmansko. Část vinic pochází z restitucí, část jsme nově vysadili.
Těžištěm odrůdové skladby je Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Malverina, Pálava, Müller-Thurgau, Hibernal, Dornfelder, Frankovka, Merlot, Svatovavřinecké a Rulandské modré a nově vysazený Tramín červený a Sauvignon.
Ve vinohradnické části rodinného podniku je zapojena také maminka Vlasta.
Sklepní hospodářství se nachází v pronajaté hale v areálu družstva. Disponuje systémem řízeného kvašení a vinifikátory.
Moderní způsoby výroby se používají pro lahvová vína, produkce určená pro prodej v sudové formě se vyrábí klasickými metodami. Bílá vína se připravují zakvašením čistými kulturami kvasinek a fermentací při teplotě 14 – 16 stupňů. Mošty z modrých odrůd se po několikadenní studené maceraci udržovují na teplotě kvašení nejvýše 30 stupňů. Školení probíhá v nerezových tancích, vybrané partie zrají v dřevěných sudech.